Quieres preparar tus propios helados en casa? Has probado ya alguna de esas recetas de helados caseros que corren por internet y no has quedado satisfecho con el resultado? Crees que no es posible conseguir con medios domésticos unos helados de calidad, como los de una heladería? Este libro no sólo presenta decenas de recetas de helados que podrás elaborar en casa con resultados prácticamente perfectos, sino que además te enseña los secretos de la práctica heladera, de modo que puedas inventar tus propias recetas con resultados que nunca imaginaste. Helados de textura cremosa y que pueden degustarse nada más sacarlos del congelador. Y, todo ello, con niveles de grasas y azúcares muy inferiores a cualquier receta casera de internet. Increíble? Este libro te presenta el secreto: las claves de los maestros heladeros, adaptadas a tu cocina.