₡73.500
Elaboración de Desayuno Escolar a partir de Cereales Andinos
Claudia Lizett Cupe Hidalgo
Elaboración de Desayuno Escolar a partir de Cereales Andinos
Elaboración de Desayuno Escolar a partir de Cereales Andinos
Claudia Lizett Cupe Hidalgo
Descripción
Durante los últimos años, la alimentación en etapa escolar es un tema que tiene mayor importancia cada día. Debido a que ésta es una de las etapas donde los niños requieren y necesitan una alimentación nutricionalmente balanceada y adecuada además del desarrollo de productos nuevos con el aprovechamiento de materia prima de alto valor nutritivo producida y disponible en los municipios del área en estudio en la Región Andina del Departamento de Cochabamba-Bolivia. Este libro le ofrece una estudio de la materia prima disponible para la dotación y elaboración del desayuno escolar a los diferentes centros educativos en la región andina de Cochabamba, Bolivia realizando el análisis bromatológico y nutricional de la materia prima, el balance nutricional de las necesidades en las diferentes edades escolares, el desarrollo de productos nuevos, el estudio de mercado, el análisis sensorial y la implementación de una planta piloto para la producción de desayuno escolar y la evaluación financiera de la misma.
Detalles
| Formato | Tapa suave |
| Número de Páginas | 264 |
| Lenguaje | Español |
| Editorial | Editorial Academica Espanola |
| Fecha de Publicación | 2013-09-19 |
| Dimensiones | 9.0" x 6.0" x 0.6" pulgadas |
| Letra Grande | No |
| Con Ilustraciones | No |
Garantía & Otros
| Garantía: | 30 dias por defectos de fabrica |
| Peso: | 0.39 kg |
| SKU: | 9783659027642 |
| Publicado en Unimart.com: | 10/10/24 |
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