GOLO se basa en el concepto de que controlar la insulina, en lugar de simplemente reducir la ingesta calórica o eliminar grupos completos de alimentos, es la clave para un metabolismo que funcione correctamente; una vez que su metabolismo funciona mejor, puede perder peso y no recuperarlo más fácilmente, según el sitio web de la compañía.

Hay varias hormonas que se cree que están involucradas en el apetito, el metabolismo y el control del peso, y GOLO se enfoca en la insulina, que se supone que regula el azúcar en la sangre. En pocas palabras, cuando la insulina no está haciendo su trabajo de distribuir energía a las células, el azúcar permanece en la sangre y el cuerpo almacena el exceso en forma de grasa. La idea detrás de GOLO es que llevará sus niveles de insulina y azúcar en la sangre a donde pertenecen, ayudándole así a usar la energía de manera eficiente. El plan de comidas en sí es mixto, según Jennifer Brooks, presidenta y cofundadora de la compañía.

Un folleto enumera los alimentos permitidos (todos los cuales son alimentos integrales fácilmente disponibles, como carnes, verduras y frutas) con pautas sobre cuánto puede tener en cada comida. Luego elige una o dos porciones de cada categoría: proteínas, carbohidratos, vegetales y grasas para crear su comida; esta combinación, dice, está diseñada para mantener estable el nivel de azúcar en la sangre y evitar el hambre.