Como es sabido, el control de la calidad del servicio, depende del control del momento del encuentro del cliente con el prestador del mismo y para controlar esta calidad, la vía aceptada universalmente, es mediante la implantación de los estándares de calidad del servicio. El estándar se conceptualiza como un patrón o una guía de control que sirve como punto de referencia contra el cuál medir el desempeño de una empresa, nos dice también cómo repercute negativamente en la imagen de la misma. En el presente trabajo, se adoptó una metodología de diseño de estándares de calidad aplicados posteriormente en el lobby bar, de un hotel cuatro estrellas, obteniendo excelentes resultados