WPROWADZANIE

Co to jest zupa?

Zupa, luźno, to danie na bazie plynu, w którym skladniki takie jak warzywa, mięso lub rośliny strączkowe (lub dowolna kombinacja tych trzech) gotuje się w wodzie, bulionie lub bulionie, aby stopic się i zwiększyc smak potrawy. Istnieje wiele rodzajów zup, od kremowej zupy po puree z dyni piżmowej, ale glówną cechą zupy jest to, że jest dużo plynu. Wiesz, że masz zupę, jeśli trzeba ją jeśc lyżką i podawac w misce lub filiżance. Albo domową miskę chleba.

Co to jest gulasz?

Gulasz to danie, w którym większe kawalki mięsa i warzyw są częściowo przykryte, ale nie plywają, w plynie do gotowania, a następnie gotowane na wolnym ogniu, aż skladniki będą miękkie, a plyn zgęstnieje. Plyn do gotowania może byc bulionem lub wywarem, jak zupa, lub czymś bogatszym, takim jak wino, piwo lub sok pomidorowy. I chociaż większośc gulaszu zawiera kawalki mięsa, może byc również wegetariańska. Ten wolno gotowany gulasz z soczewicy jest świetnym przykladem.

Czym jest chili?

Tradycyjne chili to rodzaj pikantnego gulaszu, który zazwyczaj zawiera mielone mięso i chili w proszku, a także fasolę i pomidory. Istnieje mnóstwo odmian, jeśli chodzi o chili, ale można go odróżnic od innych gulaszów dzięki intensywnemu użyciu świeżego chili i/lub chili w proszku - jak na przyklad to autentyczne chili con carne.